一、蛋白质

　　从藏獒犬的生物学特性可以反映出藏獒是杂食性偏肉食性的动物，能长期广泛的摄食动物性食料。藏獒犬从摄取的食料中获取了维持生命活动所需要的各种蛋白质，保证其蛋白质的营养需要和平衡。

　　藏獒从食料中所获得的蛋白质对犬体有重要意义。蛋白质是构成藏獒体组织的重要成份，藏獒犬个体大，供给足够量的蛋白质可保证藏獒生长发育的营养需要。蛋白质被用于维持犬体的新陈代谢，保证细胞和组织的更新，是保持藏獒犬强壮的机体素质或体质，保持其固有的抗病力、繁殖力和工作能力的基础，所以蛋白质是藏獒基本的生命物质。

　　蛋白质的基本结构单位是氨基酸，其中许多种类的氨基酸在藏獒犬体内不能合成，必须由饲料供给的氨基酸称为必需氨基酸，例如，精氨酸，组氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸和苏氨酸等氨基酸都是在藏獒犬体内自身不能合成，又有特殊生理意义的氨基酸。藏獒犬的饲料中缺少了蛋白质或必需氨基酸，说明犬的饲料营养不能满足其营养需要，营养不平衡。短期内，藏獒可以动用体内的蛋白质或氨基酸贮备以维持基本的生命活动，但饲料中如果长期缺乏蛋白质，或饲料蛋白质品质差，缺乏藏獒犬合成体内蛋白质所需要的必需氨基酸，即会造成藏獒犬严重的营养不良，各种组织和器官的功能失调，生长发育受阻、迟缓，体重减轻，免疫力降低，抗病力下降。公犬性欲降低，精液数量少，精液品质差，畸形精子增多，精子活力低。母犬则出现营养不良，被毛粗乱，发情异常，不育、流产、死胎、繁殖能力降低，具有重要生理功能的蛋白质合成受阻乃至代谢紊乱，中枢神经系统，心血管系统，消化系统等功能失调，后果十分严重。

　　藏獒犬所需要的蛋白质来源于饲料，在藏獒犬的科学养殖中，保证饲料蛋白质的数量和质量对保证藏獒犬的蛋白质营养水平，维护藏獒犬的营养健康极其重要。在藏獒的原产地，藏獒犬一般不会发生蛋白质缺乏症。藏獒犬的食物组成由各种家畜、野生动物的肉、骨、皮、血液和内脏组成，这些食物都含有丰富的动物蛋白质，尽可满足藏獒犬在不同生理状态下的营养需要。但在我国内地的人工圈养条件下，由于食料构成发生了很大变化，一般难于保证每天有丰富的畜禽肉骨可为藏獒犬提供，大多数情况还是有啥喂啥，或者在所提拱的饲料蛋白质中，大多是品质相对较差的植物蛋白或为藏獒犬所厌恶的水生动物产品，严重地影响藏獒犬的食欲和蛋白质的营养平衡。

　　为了保证藏獒犬的营养健康，在藏獒犬每天的饲料中，必须供给充足的蛋白质，特别是动物性蛋白质。有资料说明，按蛋白质占饲料干物质的含量计算，藏獒饲料中的蛋白质含量必须保持在30%以上，处于哺乳期、断奶期、配种期和生长期时，饲料蛋白质的水平必须达到40%左右。其中动物性蛋白质饲料应当超过饲料总蛋白质的1/3以上。成年藏獒犬每天每千克体重需要可消化蛋白质在5.0g/kg以上，其中动物性蛋白质应不低于每公斤体重1.6g/ kg。正处于生长发育阶段的藏獒断奶幼犬，每天每千克体重需要可消化蛋白质为9.6g/ kg，以保证幼犬强度生长的营养需要。饲养实践说明，对2—8月龄的藏獒育成犬，在饲料中添加赖氨酸和氮氨酸能有效提高饲料蛋白质的利用率，故赖氨酸与氮氨酸又被称为蛋白质饲料的强化剂。赖氨酸在藏獒的组织中不能合成，而且在藏獒的组织中被氧化脱去氨基后不能重新复原，也不能被任何一种氨基酸所代替。因此赖氨酸被看成是藏獒营养中的第一限制性氨基酸，而蛋氨酸被称为第二限制性氨基酸。藏獒母乳所含蛋白质水平很高，赖氨酸和氮氨酸的含量都能充分满足幼犬生长发育的营养需要。饲料蛋白质水平是恒量饲料营养价值最重要的指标，在藏獒犬的营养配比中始终应当给以高度的重视。

　　二、碳水化合物

　　在藏獒的饲料营养物质中，碳水化合物是一大类仅次于蛋白质的非常重要的营养物质。首先，碳水化合物是构成藏獒犬体组织不可缺少的成分。已经证明，五碳糖是细胞核酸的组成成分，半乳糖与类脂肪是神经组织的必须物质，许多糖类与蛋白质化和形成糖蛋白，而低级羧酸与氨基化合形成了氨基酸。其次，碳水化合物又可以转变为体脂肪、乳脂肪、肝糖元或肌糖元在藏獒犬体内储存，以备不时之用。在正常的生理状态下，碳水化合物在藏獒犬体内被生物氧化产生热能，其对于保持藏獒犬体温恒定，保证藏獒犬的生命活力和发挥藏獒犬的工作能力，保护草原，勇敢搏击，发挥着至关重要的作用。藏獒所生活的自然环境极端严酷，因此，碳水化合物对藏獒的营养作用极端重要。

　　这里所谈及的的碳水化合物，主要是指禾本科作物籽实中的淀粉、糖和粗纤维等，例如小麦，玉米，稻子，高梁等粮食作物的加工产品。其被普遍地用作藏獒犬的饲料。但由于藏獒犬的胃中不含有消化纤维素的酶，藏獒犬又具有摄食粗糙，狼吞虎咽，咀嚼不充分等特点，加之肠管短，吃进的食物在消化道中停留的时间仅3小时左右，因而藏獒对饲料粗纤维的消化利用能力极差。粗纤维饲料主要具有刺激藏獒消化道蠕动，加快消化道内容物的排出和清理胃肠道的作用，因此使藏獒感到饥饿，产生食欲。在藏獒犬的饲料组成中，以干物质计，一般认为粗纤维的含量不超过5%，过多不仅不能被利用，反而会影响饲料中其它营养物质的消化率，影响其它营养成分的吸收和利用。

　　淀粉和糖是藏獒犬重要的能量来源。在唾液淀粉酶，胰淀粉酶的作用下，摄入饲料中的淀粉会被逐渐分解成麦芽糖，葡萄糖，经肠道吸收后，随着血液循环被运送到各种组织和细胞中，经生物氧化产生的能量，维持了藏獒各种生命机能和体温，故藏獒最终所利用的碳水化合物是单糖