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几百年前，杨柳青一带有一莲花淀，盛开白色莲花，杨柳青“莲花酥鱼”和“莲花白酒”远近闻名。
明末，著名文人《西游记》作者吴承恩慕名来到杨柳青，吴承恩乘船饱览古镇美景，品尝特产“莲花酥鱼”，同饮“莲花白”美酒，即兴赋诗：
《杨柳青》
村旗夸酒莲花白，津鼓开帆杨柳青。
壮岁惊心频客路，故乡回首几长亭。
春深水暖佳鱼味，海近风多健鹤翎；
谁向高楼横玉笛？落梅愁绝醉中听。
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